Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla
- ALONSO PLAZA, ROCIO
- Antonia Picón Directeur/trice
- Manuel Núñez Gutiérrez Directeur/trice
Université de défendre: Universidad Complutense de Madrid
Fecha de defensa: 20 juin 2011
- Juan Antonio Ordóñez Pereda President
- Manuela Fernández Álvarez Secrétaire
- Sonia Garde Rapporteur
- Maria Lourdes Cabezas Redondo Rapporteur
- Javier Fontecha Alonso Rapporteur
Type: Thèses
Résumé
Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla