Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla

  1. ALONSO PLAZA, ROCIO
Dirigée par:
  1. Antonia Picón Directeur/trice
  2. Manuel Núñez Gutiérrez Directeur/trice

Université de défendre: Universidad Complutense de Madrid

Fecha de defensa: 20 juin 2011

Jury:
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda President
  2. Manuela Fernández Álvarez Secrétaire
  3. Sonia Garde Rapporteur
  4. Maria Lourdes Cabezas Redondo Rapporteur
  5. Javier Fontecha Alonso Rapporteur

Type: Thèses

Teseo: 113449 DIALNET

Résumé

Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla