Principios inmediatos y elementos minerales en hongos comestibles

  1. TORIJA ISASA M. ESPERANZA
Dirigida por:
  1. Rosario García Olmedo Director/a

Universidad de defensa: Universidad Complutense de Madrid

Año de defensa: 1980

Tribunal:
  1. Rosario García Olmedo Presidente/a
  2. Pedro Garcia Puertas Secretario
  3. Pilar Pardo Garcia Vocal
  4. Gregorio Varela Mosquera Vocal
  5. Francisco de Diego Calonge Vocal

Tipo: Tesis

Teseo: 3971 DIALNET lock_openDocta Complutense editor

Resumen

Se han analizado 20 especies de hongos comestibles en los que se ha determinado humedad cenizas proteína bruta fibra bruta grasa hidratos de carbono cenizas insolubles en clh y valor calórico. Entre los elementos minerales: Na, K, Ca, Dg, Ca, Fe, Zn y Mn.