Eliminación de “Listeria monocytogenes” en jamón curado mediante radiaciones beta

  1. Lorenzo Hoz Perales
  2. María Isabel Cambero Rodríguez
  3. María Concepción Cabeza Briales
  4. Ana María Herrero Herranz
  5. Juan Antonio Ordóñez Pereda
Buch:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Verlag: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Datum der Publikation: 2011

Seiten: 330

Art: Buch-Kapitel

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Fuente de los datos: Dialnet