Eliminación de “Listeria monocytogenes” en jamón curado mediante radiaciones beta

  1. Lorenzo Hoz Perales
  2. María Isabel Cambero Rodríguez
  3. María Concepción Cabeza Briales
  4. Ana María Herrero Herranz
  5. Juan Antonio Ordóñez Pereda
Liburua:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Argitaletxea: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Argitalpen urtea: 2011

Orrialdeak: 330

Mota: Liburuko kapitulua

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Datuen iturria: Dialnet