Eliminación de “Listeria monocytogenes” en jamón curado mediante radiaciones beta
- Lorenzo Hoz Perales
- María Isabel Cambero Rodríguez
- María Concepción Cabeza Briales
- Ana María Herrero Herranz
- Juan Antonio Ordóñez Pereda
- Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
- Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
- Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)
Publisher: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura
ISBN: 978-84-7723-949-9
Year of publication: 2011
Pages: 330
Type: Book chapter