Shelf-life extension of fresh pork loin treated by e-beam

  1. Irene García Márquez
  2. María Isabel Cambero Rodríguez
  3. Juan Antonio Ordóñez Pereda
  4. Raquel Velasco Diego
  5. Susana Manzano Jiménez
  6. Rosa Escudero Portugués
  7. María Concepción Cabeza Briales
Llibre:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Any de publicació: 2011

Pàgines: 338

Tipus: Capítol de llibre

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Fuente de los datos: Dialnet