Shelf-life extension of fresh pork loin treated by e-beam

  1. Irene García Márquez
  2. María Isabel Cambero Rodríguez
  3. Juan Antonio Ordóñez Pereda
  4. Raquel Velasco Diego
  5. Susana Manzano Jiménez
  6. Rosa Escudero Portugués
  7. María Concepción Cabeza Briales
Book:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Publisher: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Year of publication: 2011

Pages: 338

Type: Book chapter

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Data source: Dialnet