Shelf-life extension of fresh pork loin treated by e-beam
- Irene García Márquez
- María Isabel Cambero Rodríguez
- Juan Antonio Ordóñez Pereda
- Raquel Velasco Diego
- Susana Manzano Jiménez
- Rosa Escudero Portugués
- María Concepción Cabeza Briales
- Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
- Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
- Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)
Éditorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura
ISBN: 978-84-7723-949-9
Année de publication: 2011
Pages: 338
Type: Chapitre d'ouvrage