Extensión de la vida útil de la carne fresca Ienvasado en atmósferas modificadas y utilización de bacterias lácticas y bacteriocinas

  1. García Lacarra, Teresa
  2. Martín de Santos, María del Rosario
  3. Sanz Pérez, Bernabé
  4. Hernández, P.
Revista:
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos

ISSN: 1131-799X

Any de publicació: 1995

Volum: 35

Número: 1

Pàgines: 1-18

Tipus: Article

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