Extensión de la vida útil de la carne fresca Ienvasado en atmósferas modificadas y utilización de bacterias lácticas y bacteriocinas

  1. García Lacarra, Teresa
  2. Martín de Santos, María del Rosario
  3. Sanz Pérez, Bernabé
  4. Hernández, P.
Zeitschrift:
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos

ISSN: 1131-799X

Datum der Publikation: 1995

Ausgabe: 35

Nummer: 1

Seiten: 1-18

Art: Artikel

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