Plasma powder as cold-set binding agent for meat system: Rheological and Raman spectroscopy study

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  5. Carmona, P.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2009

Volume: 113

Número: 2

Páxinas: 493-499

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2008.07.084 GOOGLE SCHOLAR
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