Magnetic resonance imaging, rheological properties, and physicochemical characteristics of meat systems with fibrinogen and thrombin

  1. Herrero, A.M.
  2. Cambero, M.I.
  3. Ordóñez, J.A.
  4. Castejón, D.
  5. Romero De Avila, M.D.
  6. De La Hoz, L.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Any de publicació: 2007

Volum: 55

Número: 23

Pàgines: 9357-9364

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF072132I GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus