Efficacy of pulsed light for shelf-life extension and inactivation of Listeria monocytogenes on ready-to-eat cooked meat products
- Hierro, E.
- Barroso, E.
- La Hoz, L.D.
- Ordóñez, J.A.
- Manzano, S.
- Fernández, M.
ISSN: 1466-8564
Datum der Publikation: 2011
Ausgabe: 12
Nummer: 3
Seiten: 275-281
Art: Artikel