Fatty acid and volatile compound composition of Italian and Brazilian Milano salami

  1. De Campos, R.M.L.
  2. Hierro, E.
  3. Ordóñez, J.A.
  4. De La Hoz, L.
Revista:
Sciences des Aliments

ISSN: 0240-8813

Any de publicació: 2007

Volum: 27

Número: 3

Pàgines: 234-244

Tipus: Article

DOI: 10.3166/SDA.27.234-244 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus