Fatty acid and volatile compound composition of Italian and Brazilian Milano salami

  1. De Campos, R.M.L.
  2. Hierro, E.
  3. Ordóñez, J.A.
  4. De La Hoz, L.
Revue:
Sciences des Aliments

ISSN: 0240-8813

Année de publication: 2007

Volumen: 27

Número: 3

Pages: 234-244

Type: Article

DOI: 10.3166/SDA.27.234-244 GOOGLE SCHOLAR
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