Fatty acid and volatile compound composition of Italian and Brazilian Milano salami
- De Campos, R.M.L.
- Hierro, E.
- Ordóñez, J.A.
- De La Hoz, L.
ISSN: 0240-8813
Ano de publicación: 2007
Volume: 27
Número: 3
Páxinas: 234-244
Tipo: Artigo
Revista:
Sciences des Aliments