Fatty acid and volatile compound composition of Italian and Brazilian Milano salami

  1. De Campos, R.M.L.
  2. Hierro, E.
  3. Ordóñez, J.A.
  4. De La Hoz, L.
Aldizkaria:
Sciences des Aliments

ISSN: 0240-8813

Argitalpen urtea: 2007

Alea: 27

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 234-244

Mota: Artikulua

DOI: 10.3166/SDA.27.234-244 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus