Fatty acid and volatile compounds from salami manufactured with yerba mate (Ilex paraguariensis) extract and pork back fat and meat from pigs fed on diets with partial replacement of maize with rice bran

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2007

Volumen: 103

Número: 4

Páginas: 1159-1167

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2006.10.018 GOOGLE SCHOLAR
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