Cholesterol oxides in irradiated raw and marinated pork loin

  1. Irene García Márquez
  2. Rosa Escudero Portugués
  3. Lorenzo Hoz Perales
  4. Juan Antonio Ordóñez Pereda
  5. María Isabel Cambero Rodríguez
  6. J. J. Lozada
  7. M. J. Santos Delgado
  8. L. M. Polo Díez
Libro:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Año de publicación: 2011

Páginas: 339

Tipo: Capítulo de Libro

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Fuente de los datos: Dialnet