Functional properties of sodium and calcium caseinate antimicrobial active films containing carvacrol

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Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2014

Volumen: 121

Número: 1

Páginas: 94-101

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2013.08.015 GOOGLE SCHOLAR

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