Functional properties of sodium and calcium caseinate antimicrobial active films containing carvacrol

  1. Arrieta, M.P.
  2. Peltzer, M.A.
  3. López, J.
  4. Garrigós, M.D.C.
  5. Valente, A.J.M.
  6. Jiménez, A.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2014

Volumen: 121

Número: 1

Páginas: 94-101

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2013.08.015 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus