Reduction of oil bitterness by heating of olive (Olea europaea) fruits
- García, J.M.
- Yousfi, K.
- Mateos, R.
- Olmo, M.
- Cert, A.
ISSN: 0021-8561
Año de publicación: 2001
Volumen: 49
Número: 9
Páginas: 4231-4235
Tipo: Artículo
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry