Tesis doctoral

  1. Nitratos y nitritos residuales en embutidos (chorizo)Influencia de los tratamientos culinarios en su contenido 1985

    Universidad Complutense de Madrid

Tesis dirigidas (2)

  1. Influencia de los procesos de cocción y conservación sobre el contenido de nitratos y nitritos en espinacas (Spinacea oleracea L.) 1995

    Universidad Complutense de Madrid

    Peñuela Teruel, María José

  2. Evolución de las sales nitrificantes en el proceso de elaboración y conservación de las salchichas tipo Frankfurt 1993

    Universidad Complutense de Madrid

    Pérez Rodríguez, M.L.

Tribunales de tesis (2)

  1. Secretaria del tribunal

    Estudio de la actividad antioxidante de las aguas mineromedicinales 2015

    Universidad Complutense de Madrid

    POLO DE SANTOS, MARIA DEL MAR

  2. Secretaria del tribunal

    Funcionalidad y características físico-químicas de actomiosina procedente de distintas especies. Influencia de la congelación y conservación en estado congelado 1994

    Universidad Complutense de Madrid

    COFRADES BARBERO, SUSANA