Departament: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultat: Farmacia

Àrea: Nutrició i Bromatologia

Grup d'investigació: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales

Correu: mjvilla@ucm.es

Doctora per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Modificación de la fracción hidrocarbonada durante el proceso culinario en algunos platos de la cocina española 1985. Dirigida per Dr/a. Rosario García Olmedo.