MARÍA JOSÉ
VILLANUEVA SUÁREZ
Profesora titular de universidad
Departament: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultat: Farmacia
Àrea: Nutrició i Bromatologia
Grup d'investigació: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales
Correu: mjvilla@ucm.es
Doctora per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Modificación de la fracción hidrocarbonada durante el proceso culinario en algunos platos de la cocina española 1985. Dirigida per Dr/a. Rosario García Olmedo.