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MARÍA JOSÉ
VILLANUEVA SUÁREZ
Profesora titular de universidad
Département: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Faculté: Farmacia
Domaine: Nutrición y Bromatología
Groupe de recherche: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales
Email: mjvilla@ucm.es
Docteure à l Universidad Complutense de Madrid avec la thèse Modificación de la fracción hidrocarbonada durante el proceso culinario en algunos platos de la cocina española 1985. Dirigée par Dr/a. Rosario García Olmedo.