Département: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Faculté: Farmacia

Domaine: Nutrición y Bromatología

Groupe de recherche: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales

Email: mjvilla@ucm.es

Docteure à l Universidad Complutense de Madrid avec la thèse Modificación de la fracción hidrocarbonada durante el proceso culinario en algunos platos de la cocina española 1985. Dirigée par Dr/a. Rosario García Olmedo.