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MARÍA JOSÉ
VILLANUEVA SUÁREZ
Profesora titular de universidad
Department: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Faculty: Farmacia
Area: Nutrition and Food Science
Research group: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales
Email: mjvilla@ucm.es
Doctor by the Universidad Complutense de Madrid with the thesis Modificación de la fracción hidrocarbonada durante el proceso culinario en algunos platos de la cocina española 1985. Supervised by Dr. Rosario García Olmedo.