Saila: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Fakultatea: Veterinaria

Eremua: Elikadura eta Bromatologia

Ikerketa taldea: Grupo investigador en el desarrollo de metodologías avanzadas de trazabilidad, detección de microorganismos en los alimentos y bioseguridad de los alimentos

E-maila: Icintas@ucm.es

Doctor por la Universidad Autónoma de Madrid con la tesis Caracterización bioquímica y genética parcial de la pediocina L50, una nueva bacteriocina producida por "Pediococcus acidilactici L50" aislado de embutidos crudos curados 1995. Tesiaren zuzendaria Dr. Pablo E. Hernández Cruza.