Publicaciones en las que colabora con MARÍA LUISA GARCÍA SANZ (5)

2016

  1. Efecto de la aplicación de electrones acelerados de "Listeria innocua" inoculada en un producto cárnico RTE elaborado con trucha arcoíris

    Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016

  2. Viabilidad tecnológica de un producto cárnico RTE elaborado con trucha arcoíris: efecto del tratamiento con electrones acelerados

    Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016

1999

  1. Utilización de lípidos como sustitutos de grasa en la industria alimentaria

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 18, Núm. 1, pp. 117-122

1998

  1. Utilización de hidratos de carbono como sustitutos de grasa en productos cárnicos

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 17, Núm. 7, pp. 55-61

  2. Utilización de proteínas como sustitutos de grasa en productos cárnicos

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 17, Núm. 1, pp. 87-92