Publicaciones (137) Publicaciones de BERNABÉ SANZ PÉREZ

2016

  1. Dieta e hidratación en la prevención y tratamiento de la obesidad

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, Vol. 82, Núm. 2, pp. 106-128

2014

  1. Sesión necrológica en memoria del Excmo. Sr. Dr. D. Vicente Dualde Pérez

    Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, Vol. 22, Núm. 22, pp. 261-281

2013

  1. Nutrición y felicidad: discurso del Excmo. Sr. D. Francisco José Sánchez Muniz leído en la sesión del día 13 de junio de 2013 para su ingreso como académico de número y contestación del Excmo. Sr. D. Bernabé Sanz Pérez

    Real Academia Nacional de Farmacia

  2. Nutrición y felicilidad. Discurso de recepción del Excmo Sr. D. Francisco Sánchez Muniz

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, Núm. 2, pp. 331-357

2006

  1. Alimentos derivados de la soja

    La salud y la soja (Edimsa), pp. 31-58

  2. Introducción a la soja como alimento

    La salud y la soja (Edimsa), pp. 9-16

2004

  1. Yogur y otras leches fermentadas

    Madrid : EDIMSA, [2004]

2003

  1. Aportaciones del Barón Justus von Liebig a la nutrición

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, Núm. 4, pp. 83-101

  2. Temas escogidos de seguridad alimentaria: ciclo de conferencias celebrado en la Real Academia Nacional de Farmacia (4 al 7 de noviembre de 2002)

    Real Academia Nacional de Farmacia

2002

  1. La Bromatología en el tiempo y en la obra de Servet

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, Núm. 3, pp. 505-540

  2. La carrera de Ciencia y Tecnología de los alimentos en España: pasado, presente y futuro

    ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, Núm. 15, pp. 6-13

  3. La neurotransmisión química en la regulación del sistema urogenital: discurso del Excmo. Sr. D. Albino García Sacristán, leído en la sesión del día 24 de octubre de 2002 para su ingreso como académico de número y contestación del Excmo. Sr. D. Bernabé Sanz Pérez

    Real Academia Nacional de Farmacia

2001

  1. El aceite de oliva en el nuevo milenio

    Actas : I Curso de Verano Interdisciplinar sobre el Aceite de Oliva: Ciencia, Economía y Salud, Bajo Aragón - Caspe, 3-7 de julio de 2000

1999

  1. Aditivos alimentarios

    Everest

  2. Cambios sufridos por los ácidos grasos, tocoferoles y otros parámetros de calidad del aceite de oliva virgen sometido experimentalmente a un proceso de refino

    Alimentación y cultura : actas del congreso internacional, 1998, Museo Nacional de Antropología, España

  3. Detection and quantification of goat's cheese in ewe's cheese using a monoclonal antibody and two ELISA formats

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 79, Núm. 7, pp. 1043-1047

  4. El pescado y los productos derivados de la pesca: composición, propiedades nutritivas y estabilidad coord.

    Acribia

  5. Rapid enumeration of Escherichia coli in oysters by a quantitative PCR- ELISA

    Journal of Applied Microbiology, Vol. 86, Núm. 2, pp. 231-236

  6. Un poco de gastronomía turolense

    Alimentación y cultura : actas del congreso internacional, 1998, Museo Nacional de Antropología, España

1998

  1. Identification of Atlantic salmon (Salmo salar) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) by using polymerase chain reaction amplification and restriction analysis of the mitochondrial cytochrome b gene

    Journal of Food Protection, Vol. 61, Núm. 4, pp. 482-486