Estudio estructural y reológico de productos gelificados elaborados a partir de surimi y fibra dietética
- SÁNCHEZ GONZÁLEZ, J. IGNACIO
- Pedro Carmona Hernández Director/a
- Mercedes Careche Recacoechea Codirector/a
Universidad de defensa: Universidad Complutense de Madrid
Fecha de defensa: 23 de mayo de 2008
- Lorenzo de la Hoz Perales Presidente
- Marina Mercedes Molina Santos Secretaria
- Antonio Javier Borderías Juarez Vocal
- María Isabel Cambero Rodríguez Vocal
- José Luis Hurtado Sarabia Vocal
Tipo: Tesis