Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla
- ALONSO PLAZA, ROCIO
- Antonia Picón Director/a
- Manuel Núñez Gutiérrez Director/a
Universidad de defensa: Universidad Complutense de Madrid
Fecha de defensa: 20 de junio de 2011
- Juan Antonio Ordóñez Pereda Presidente
- Manuela Fernández Álvarez Secretaria
- Sonia Garde Vocal
- Maria Lourdes Cabezas Redondo Vocal
- Javier Fontecha Alonso Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla