Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla

  1. ALONSO PLAZA, ROCIO
Dirigida por:
  1. Antonia Picón Director/a
  2. Manuel Núñez Gutiérrez Director/a

Universidad de defensa: Universidad Complutense de Madrid

Fecha de defensa: 20 de junio de 2011

Tribunal:
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda Presidente
  2. Manuela Fernández Álvarez Secretaria
  3. Sonia Garde Vocal
  4. Maria Lourdes Cabezas Redondo Vocal
  5. Javier Fontecha Alonso Vocal

Tipo: Tesis

Teseo: 113449 DIALNET

Resumen

Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla