Proteolysis in dry fermented sausages: The effect of selected exogenous proteases
ISSN: 0309-1740
Argitalpen urtea: 1997
Alea: 46
Zenbakia: 1
Orrialdeak: 115-128
Mota: Artikulua
ISSN: 0309-1740
Argitalpen urtea: 1997
Alea: 46
Zenbakia: 1
Orrialdeak: 115-128
Mota: Artikulua