Effect of the addition of papain on the dry fermented sausage proteolysis
ISSN: 0022-5142
Ano de publicación: 1996
Volume: 71
Número: 1
Páxinas: 13-21
Tipo: Artigo
ISSN: 0022-5142
Ano de publicación: 1996
Volume: 71
Número: 1
Páxinas: 13-21
Tipo: Artigo