Effect of freezing on the β-hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase (HADH) activity of fish meat

  1. Pavlov, A.
  2. García de Fernando, G.D.
  3. Díaz, O.
  4. Fernández, M.
  5. López, D.
  6. Ordóñez, J.A.
  7. de la Hoz, L.
Revista:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026,  1438-2385

Any de publicació: 1994

Volum: 198

Número: 6

Pàgines: 465-468

Tipus: Article

DOI: 10.1007/BF01192841 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus