Effect of freezing on the β-hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase (HADH) activity of fish meat

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Revue:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026,  1438-2385

Année de publication: 1994

Volumen: 198

Número: 6

Pages: 465-468

Type: Article

DOI: 10.1007/BF01192841 GOOGLE SCHOLAR
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