Effect of freezing on the β-hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase (HADH) activity of fish meat

  1. Pavlov, A.
  2. García de Fernando, G.D.
  3. Díaz, O.
  4. Fernández, M.
  5. López, D.
  6. Ordóñez, J.A.
  7. de la Hoz, L.
Zeitschrift:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026,  1438-2385

Datum der Publikation: 1994

Ausgabe: 198

Nummer: 6

Seiten: 465-468

Art: Artikel

DOI: 10.1007/BF01192841 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus