Effect of the addition of pronase E on the proteolysis in dry fermented sausages
ISSN: 0309-1740
Datum der Publikation: 1993
Ausgabe: 34
Nummer: 2
Seiten: 205-216
Art: Artikel
ISSN: 0309-1740
Datum der Publikation: 1993
Ausgabe: 34
Nummer: 2
Seiten: 205-216
Art: Artikel