Electron spin resonance (ESR) spectroscopy study of dry-cured ham treated with electron-beam

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  6. Velasco, R.
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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 133

Nummer: 4

Seiten: 1530-1537

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2012.02.045 GOOGLE SCHOLAR
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