Electron spin resonance (ESR) spectroscopy study of dry-cured ham treated with electron-beam

  1. Escudero, R.
  2. Valhondo, M.
  3. Ordoñez, J.A.
  4. De La Hoz, L.
  5. Cabeza, M.C.
  6. Velasco, R.
  7. Cambero, M.I.
Aldizkaria:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Argitalpen urtea: 2012

Alea: 133

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 1530-1537

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2012.02.045 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus