Tensile properties of cooked meat sausages and their correlation with texture profile analysis (TPA) parameters and physico-chemical characteristics
ISSN: 0309-1740
Any de publicació: 2008
Volum: 80
Número: 3
Pàgines: 690-696
Tipus: Article
ISSN: 0309-1740
Any de publicació: 2008
Volum: 80
Número: 3
Pàgines: 690-696
Tipus: Article