Tensile properties of cooked meat sausages and their correlation with texture profile analysis (TPA) parameters and physico-chemical characteristics
ISSN: 0309-1740
Datum der Publikation: 2008
Ausgabe: 80
Nummer: 3
Seiten: 690-696
Art: Artikel
ISSN: 0309-1740
Datum der Publikation: 2008
Ausgabe: 80
Nummer: 3
Seiten: 690-696
Art: Artikel