Tensile properties of cooked meat sausages and their correlation with texture profile analysis (TPA) parameters and physico-chemical characteristics
ISSN: 0309-1740
Ano de publicación: 2008
Volume: 80
Número: 3
Páxinas: 690-696
Tipo: Artigo
ISSN: 0309-1740
Ano de publicación: 2008
Volume: 80
Número: 3
Páxinas: 690-696
Tipo: Artigo