Magnetic resonance imaging, rheological properties, and physicochemical characteristics of meat systems with fibrinogen and thrombin

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  6. De La Hoz, L.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2007

Volumen: 55

Número: 23

Páginas: 9357-9364

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF072132I GOOGLE SCHOLAR
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