Efficacy of pulsed light for shelf-life extension and inactivation of Listeria monocytogenes on ready-to-eat cooked meat products

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Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2011

Volumen: 12

Número: 3

Páginas: 275-281

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2011.04.006 GOOGLE SCHOLAR

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