Improvement of the sensory properties of dry-fermented sausages by the addition of free amino acids
ISSN: 0308-8146
Any de publicació: 2005
Volum: 91
Número: 4
Pàgines: 673-682
Tipus: Article
ISSN: 0308-8146
Any de publicació: 2005
Volum: 91
Número: 4
Pàgines: 673-682
Tipus: Article