Desarrollo de estrategias moleculares que permitan el uso de las bacterias lácticas (BAL) como factorías celulares de producción de péptidos bioactivos de interés en la industria alimentaria

  1. Gútiez Sainz-Pardo, Loreto
Dirigida por:
  1. Pablo E. Hernández Cruza Director
  2. Carmen Herranz Sorribes Directora
  3. L. M. Cintas Izarra Director

Universidad de defensa: Universidad Complutense de Madrid

Fecha de defensa: 16 de julio de 2013

Departamento:
  1. Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Tipo: Tesis

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