Proyectos vigentes Proyectos en los que participa algún/a investigador/a

  1. Diseño de bacteriocinas circulares nuevas

    JUAN BORRERO DEL PINO

  1. Generación de repertorios de anticuerpos recombinantes para el desarrollo de inmunoensayos destinados al control de alérgenos en la industria alimentaria

    TERESA GARCÍA LACARRA

Proyectos finalizados Proyectos finalizados en los que ha participado algún/a investigador/a

2024

  1. Evaluación y Mejora de Bacterias Lácticas para sus Posibles Aplicaciones en la Industria Alimentaria y Producción Animal

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

  2. Desarrollo de técnicas de secuenciación masiva y biología sintética para la identificación, caracterización y mejora de bacteriocinas para la seguridad alimentaria

    JUAN BORRERO DEL PINO

2023

  1. TERANÓSTICA DE LAS VNPS PARA LAS ALERGIA ALIMENTARIAS.

    TERESA GARCÍA LACARRA

2022

  1. Diseño de bacterias lácticas (BAL) productoras de bacteriocinas y evaluación de BAL productoras y no productoras de bacteriocinas como probióticos para la acuicultura

    LUIS MIGUEL CINTAS IZARRA, PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

2021

  1. PRODUCCIÓN Y MODIFICACIÓN FUNCIONAL DE ANTICUERPOS RECOMBINANTES FRENTE A NUEZ PISTACHO GLUTEN Y LÁTEX: TRAZABILIDAD Y CONTROL DE ALÉRGENOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

    TERESA GARCÍA LACARRA, MARÍA DEL ROSARIO MARTÍN DE SANTOS

2020

  1. PRODUCCION DE PEPTIDOS ANTIMICROBIANOS Y BIOACTIVOS DE INTERES ALIMENTARIO Y EVALUACION DE BACTERIAS LACTICAS PRODUCTORAS DE BACTERIOCINAS COMO PROBIOTICOS PARA LA CUICULTURA

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

  2. Desarrollo de factorías celulares de producción de péptidos antimicrobianos y de péptidos antihipertensivos y desarrollo de probióticos, de interés en la industria alimentaria

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

2018

  1. Tecnologías Avanzadas en Vigilancia Sanitaria.

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

  2. Deteccion de alérgenos, autenticidad y trazabilidad de alimentos

    MARÍA DEL ROSARIO MARTÍN DE SANTOS

2017

  1. DETECCIÓN DE ALÉRGENOS Y CONTROL DE AUTENTICIDAD DE PRODUCTOS VEGETALES MEDIANTE ANTICUERPOS RECOMBINNATES Y TÉCNICAS GENÉTICAS.

    TERESA GARCÍA LACARRA, MARÍA ISABEL GONZÁLEZ ALONSO

2016

  1. DISEÑO DE BACTERIAS LÁCTICAS (BAL) Y LEVADURAS COMO FACTORÍA CELULARES DE PRODUCCIÓN DE PÉPTIDOS HÍBRIDOS ANTIMICROBIANOS Y DE OTROS PÉPTIDOS BIOACTIVOS.

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

2014

  1. VIGILANCIA SANITARIA.

    MARÍA DEL ROSARIO MARTÍN DE SANTOS

2013

  1. DETECCIÓN DE FRUTOS SECOS ALERGÉNICOS EN ALIMENTOS MEDIANTE PÉPTIDOS Y ANTICUERPOS RECOMBIANANTES (ELISA Y MICROARRAYS) Y SONDAS GENÉNTICAS (PCR MÚLTIPLE EN TIEMPO REAL).

    TERESA GARCÍA LACARRA

2012

  1. IDENTIFICACIÓN, DISEÑO Y EVALUACIÓN DE BACTERIAS LÁCTICAS (BAL9 DE ORIGEN ALIMENTARIO COMO FACTORÍAS CELULARES DE PRODUCCIÓN DE BACTERIOCINAS DE ACTIVIDAD DETERMINADA O DE PÉPTIDOS ANTIHIPERTENSIVOS.

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

2010

  1. AUTENTIFICACIÓN, POR TÉCNICAS DE PCR Y DE PCR EN TIEMPO REAL, DE CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS TRANSFORMADOS PROCEDENTES DE AVES DE CAZA Y DE ESPECIES DE LA AVICULTURA ALTERNATIVA: TRAZABILIDAD.

    MARÍA DEL ROSARIO MARTÍN DE SANTOS

2009

  1. Detección y enumeración de Arcobacter spp. en carnes frescas mediante técnicas de PCR y PCR en tiempo real

    MARÍA ISABEL GONZÁLEZ ALONSO

  2. VIGILANCIA SANITARIA DNBTA-FV-UCM

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

  3. DETECCIÓN DE ALTERNARIA ALTERNATA MEDIANTE TÉCNICAS GENÉTICAS (PCR Y PCR EN TIEMPO REAL)E INMUNOLÓGICAS (ELISA) COMO ÍNIDCE DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS Y MARCADOR DE BIOSEGURIDAD EN PRODUCTOS HORT.

    TERESA GARCÍA LACARRA

  4. SOBREPRODUCCIÓN Y EXPRESIÓN FUNCIONAL DE BACTERIOCINAS EN BACTERIAS LÁCTICAS Y OTROS HOSPEDADORES PARA SU EMPLEO EN LA REDUCCIÓN DE RIESGOS MICROBIOLÓGICOS ALIMENTARIOS.

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

  5. Subvención de precio publico correspondiente a la matrícula del Doctorado en Ciencias Veterinarias de D. Juan Borrero del Pino (Curso Academico 2007-2008)

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

2008

  1. EVALUACIÓN DE BACTERIAS LÁCTICAS DE ORIGEN ALIMENTARIO Y SUS METABOLITOS PARA INCREMENTAR LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE LA CERVEZA: EXPRESIÓN Y PRODUCCIÓN DE BACTERIOCINAS EN SACCHAROMYCES CEREVISIAE

    LUIS MIGUEL CINTAS IZARRA

2007

  1. Identificación de carnes procedentes de especies de caza mayor por técnicas de PCR y PCR en tiempo real.

    MARÍA DEL ROSARIO MARTÍN DE SANTOS

  2. DETECCIÓN DE OCRATOXINAS EN MATERIA PRIMAS DE ORIGEN VEGETAL PIENSOS Y ALIMENTOS MEDIANTE TÉCNICAS INMUNOLÓGICAS (ELISA) Y CROMATOGRÁFICAS (HPLC)

    TERESA GARCÍA LACARRA

2006

  1. Aspectos higiénicos y seguridad de enterococos bacteriocinogénicos de origen alimentario: potencial biotecnológico y aplicaciones en la industria alimentaria.

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

2005

  1. DETECCIÓN DE OCRATOXINAS EN AGUAS RESIDUALES DE INDUSTRIAS CERVECERAS Y EN LA FAUNA ACUÍCOLA DE LOS RÍOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID.

    TERESA GARCÍA LACARRA

2004

  1. UTILIZACION DE TECNICAS DE PCR PCR-ELISA Y PCR-CUANTITATIVO EN TIEMPO REAL PARA LA IDENTIFICACION Y CUANTIFICACION DE DIFERENTES ESPECIES ANIMALES EN PRODUCTOS CARNICOS: APLICACION DEL PRINCIPIO DE TRAZABILID AD.

    MARÍA DEL ROSARIO MARTÍN DE SANTOS

  2. Identificación y cuantificación de la leche de vaca oveja cabra y búfala en mezclas de leche y quesos mediante la aplicación de técnicas de PCR y de PCR cuantitativo en tiempo real.

    MARÍA DEL ROSARIO MARTÍN DE SANTOS

  3. BIOCONTROL DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE LA CERVEZA MEDIANTE EL EMPLEO DE BACTERIOCINAS Y PRODUCCIÓN RECOMBINANTE EN SACCHAROMYCES CEREVISIAE

    LUIS MIGUEL CINTAS IZARRA

2003

  1. BACTERIOCINAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS LACTICAS DE ORIGEN ALIMENTARIO: CARACTERIZACION BIO-INMUNO-GENETICA ACTIVIDAD ANTMIMICROBIANA MODO DE ACCION Y EXPRESION EN OTROS HOSPEDADORES.

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

  2. UTILIZACION DE TECNICAS INMUNOLOGICAS Y GENETICAS PARA LA DETECCION Y ENUMERACION DE LEVADURAS ALTERANTES EN PRODUCTOS LACTEOS Y CARNICOS.

    TERESA GARCÍA LACARRA

2002

  1. LA ENTEROCINA P COMO ADITIVO ANTIMICROBIANO NATURAL DE LOS ALIMENTOS: CARACTERIZACION INMUNOQUIMICA Y EXPRESION EN OTROS HOSPEDADORES.

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

  2. IDENTIFICACION DEL MERO (EPINEPHELUS GUAZA) CHERNA (POLYPRION AMERICANUS) Y PERCA (LATES NILOTICUS) MEDIANTE TECNICAS GENETICAS (PCR) E INMUNOLOGICAS (ELISA) .

    MARÍA DEL ROSARIO MARTÍN DE SANTOS

2001

  1. DESARROLLO DE TECNICAS GENETICAS (POR CUANTITATIVO) PARA LA ENUMERACION RAPIDA DE LEVADURAS EN PRODUCTOS LACTEOS.

    TERESA GARCÍA LACARRA

  2. UTILIZACION DE TECNICAS GENETICAS PARA LA ENUMERACION RAPIDA DE LEVADURAS EN PRODUCTOS LACTEOS.

    MARÍA ISABEL GONZÁLEZ ALONSO

  3. IDENTIFICACION DE PESCADOS PLANOS FILETEADOS MEDIANTE LA REACCION EN CADENA DE LA POLIMERASA (PCR).

    MARÍA DEL ROSARIO MARTÍN DE SANTOS

2000

  1. DESARROLLO Y EVALUACION DE METODOLOGIAS EXPERIMENTALES QUE FACILITEN LA UTILIZACION DE LAS BACTERIOCINAS COMO CONSERVADORES NATURALES DE LOS ALIMENTOS.

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

1999

  1. PRODUCCION DE ANTICUERPOS MONOCLONALES Y DESARROLLO DE TECNICAS INMUNOLOGICAS PARA LA DETECCION DE CITRININA EN ALIMENTOS.

    TERESA GARCÍA LACARRA

  2. UTILIZACION DE TECNICAS GENETICAS (PCR-ELISA) PARA DETERMINAR LA CALIDAD HIGIENICA DE LA LECHE Y DE LA CARNE CRUDA REFRIGERADAS.

    MARÍA DEL ROSARIO MARTÍN DE SANTOS

1998

  1. UTILIZACION DE TECNICAS INMUNOLOGICAS Y GENETICAS EN LA DIFERENCIACION DE ESPECIES DE PESCADO AHUMADO.

    MARÍA DEL ROSARIO MARTÍN DE SANTOS

1997

  1. EVALUACION DE LA SINTESIS Y ACTIVIDAD DE ALGUNAS BACTERIOCINAS Y DE SU TRANSFERENCIA ENTRE BACTERIAS LACTICAS DE ORIGEN CARNICO.

    BERNABÉ SANZ PÉREZ

1994

  1. CARACTERIZACION BIOQUIMICA INMUNOLOGICA Y GENETICA DE BACTERIOCINAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS LACTICAS DE ORIGEN CARNICO.

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

1993

  1. FOOD SAFETY AND QUALITY ASSURANCE. THE USE OF ANTIBODYMETHODS.

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

  2. FOOD SAFETY AND QUALITY ASSURANCE: THE USE OF ANTIBODYMETHODS

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

  3. FOOD SAFETY AND QUALITY ASSURANCE THE USE OF ANTIBODY METHODS.

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

1992

  1. UTILIZACION DE ANTICUERPOS MONOCLONALES Y DESARROLLO DE TECNICAS INMUNOENZIMATICAS (ELISA) EN LA DIFERENCIACION DE CARNES DE DIVERSAS ESPECIES ANIMALES EN MEZCLAS CARNICAS.

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

1991

  1. DETECCION EN LA LECHE FRESCA Y QUESOS MADURADOS DE MEZCLAS DE LECHE DE VACA OVEJA Y CABRA UTILIZANDO TECNICAS INMUNOENZIMATICAS (ELISA)

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA

1989

  1. DETECCION MEDIANTE TECNICAS QUIMICAS Y/O INMUNOENZIMATICAS (ELISA) DE PROTEASAS TERMORESISTENTES DE LA LECHE CRUDA REFRIGERADA.

    PABLO ELPIDIO HERNÁNDEZ CRUZA