Departament: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultat: Veterinaria

Àrea: Nutrició i Bromatologia

Correu: mlmarin@ucm.es

Doctora per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Efectos del tratamiento térmico en la hidrofobicidad, en los grupos -SH, en la antigenicidad y en la capacidad de ligar grasa de las proteínas cárnicas 1992. Dirigida per Dra. María Carmen Casas Valencia, Dr. Bernabé Sanz Pérez.