MARÍA
MARÍN MARTÍNEZ
Profesora titular de universidad
Saila: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Fakultatea: Veterinaria
Eremua: Elikadura eta Bromatologia
E-maila: mlmarin@ucm.es
Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Efectos del tratamiento térmico en la hidrofobicidad, en los grupos -SH, en la antigenicidad y en la capacidad de ligar grasa de las proteínas cárnicas 1992. Tesiaren zuzendaria Dra. María Carmen Casas Valencia, Dr. Bernabé Sanz Pérez.