Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultad: Veterinaria

Área: Nutrición y Bromatología

Email: ccelaya@ucm.es

Doctor por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Evaluación de la implantación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en las pequeñas industrias alimentarias de la Comunidad de Madrid 2005. Dirigida por Dra. María del Rosario Martín de Santos, Dra. Teresa García Lacarra.