Publicaciones (71) Publicaciones de MARÍA FERNANDA FERNÁNDEZ LEÓN

2024

  1. ACEPTACIÓN POR PARTE DE LOS CONSUMIDORES AL USO DE ACEITES ESENCIALES DE PLANTAS AROMÁTICAS COMO CONSERVANTES EN ALIMENTOS

    XXVIII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica. XVII Congreso Internacional de SEDCA

2023

  1. Bioaccessibility of Principal Health-Promoting Compounds inBroccoli ‘Parthenon’ and Savoy Cabbage ‘Dama’

    Global Journal of Science Frontier Research: G Bio-Tech & Genetics, Vol. 23, Núm. 2, pp. 1-12

  2. Consumo actual de alimentos funcionales de origen animal

    XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica. XVI Congreso Internacional de SEDCA

  3. Importancia del consumo de hortalizas en la dieta

    XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica. XVI Congreso Internacional de SEDCA

2022

  1. Elección de plásticos para el envasado en IV Gama de brócoli

    Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas (Servicio de Publicaciones), pp. 39-42

  2. Impact of voltage and pulse delivery mode on the efficacy of pulsed light for the inactivation of Listeria

    Innovative Food Science and Emerging Technologies, Vol. 77

  3. LA POTENCIACIÓN DEL COLOR DE LOS ALIMENTOS COMO ESTRATEGIA PARA LA REDUCCIÓN DE SUCONTENIDO EN SAL

    Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, Vol. 42, Núm. EXTRA 1, pp. 36-37

  4. Tratamiento postcosecha con aceite esencial de tomillo en uva ‘Crimson’

    Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas (Servicio de Publicaciones), pp. 92-98

2020

  1. Characterization of persistent Listeria monocytogenes strains from ten dry-cured ham processing facilities

    Food Microbiology, Vol. 92

  2. Determinación del contenido de compuestos fenólicos en tomates tipo cherry

    XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica. I Congreso de Historia de la Alimentación

  3. Development of a ready-to-eat cooked meat product: investigations on rainbow trout (oncorhynchus mykiss) meat and citrus fiber as functional ingredients

    Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, Núm. 3, pp. 66-70

  4. Variación del contenido total de compuestos fenólicos en diferentes conservas de tomate

    XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica. I Congreso de Historia de la Alimentación

2019

  1. Determinación de clorofilas y carotenoides en variedades de tomates comerciales

    XXIII Jornadas de Nutrición Práctica. XIII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética

  2. Efecto in vitro de aceites esenciales de plantas aromáticas sobre hongos alternantes en fruta

    XXIII Jornadas de Nutrición Práctica. XIII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética

2018

  1. Bioaccesibilidad del contenido total de glucosinolatos intactos en col de Milán

    XXII Jornadas de Nutrición Práctica. XII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética

  2. Caracterización de cepas persistentes de "Listeria monocytogenes" en industrias de procesado de productos cárnicos

    Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018

  3. Contenido de las diferentes familias de glucosinolatos, en la fracción biodisponible, tras la digestión in vitro en col de Milán

    XXII Jornadas de Nutrición Práctica. XII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética

  4. Efecto de la aplicación de atmósfera controlada en la calidad microbiológica del brócoli ‘Parthenon’

    Frutas y Hortalizas: Innovaciones en pre- y postcosecha (Caja Rural de Extremadura), pp. 173-176

  5. Estudio de la actividad antioxidante y porcentaje de bioactividad de los compuestos funcionales en col de Milán, después de la digestión in vitro

    XXII Jornadas de Nutrición Práctica. XII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética

  6. Estudio de vida útil del brócoli ‘Parthenon’ sometido a diferentes tratamientos postcosecha

    Frutas y Hortalizas: Innovaciones en pre- y postcosecha (Caja Rural de Extremadura), pp. 102-104